Descripción
Precinto verde. RD 4/2014 Norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Cerdos alimentados con piensos compuestos de cereales y leguminosas, pero con libertad de movimiento completando así su dieta con hierba y otros recursos de la dehesa. Manejo realizado en sistemas de explotación extensiva, de los que de verdad salen al campo.
Jamón de cebo 50% Ibérico 50% Duroc con 30 meses de curación aproximadamente.
El hueso y la piel suponen un 50% aproximadamente del total de la pieza.
Se presenta en funda de algodón negra con papel sulfurizado
Rango de peso aproximado: 7,5kg -8,5kg.
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